Курс «Менеджер гостиничного сервиса» — это возможность погрузиться в мир гостеприимства и овладеть всеми необходимыми знаниями и навыками для успешной работы в отельной сфере. Участники изучат стандарты обслуживания, принципы управления бронированиями и создания комфортной атмосферы для гостей. После завершения обучения можно построить карьеру в гостиничном бизнесе, работая администратором, менеджером по работе с гостями, координатором бронирований или ассистентом управляющего отелем.
ГРУППА УЧЕБНЫХ ПРОГРАММ
Valdkond: Teenindus;
Suund: Isikuteenindus;
Rühm: Majutamine ja toitlustamine.
ОСНОВА СОСТАВЛЕНИЯ ПРОГРАММЫ
Kutsestandard Hotelliteeninduse spetsialist, tase 5 (kompetentsid B.3.1-B.3.9).
ЦЕЛЬ ОБУЧЕНИЯ
Курс направлен на подготовку специалистов, обладающих широкими знаниями и практическими навыками, чтобы обеспечить высокий уровень обслуживания, эффективно управлять процессами бронирования и создавать комфортную атмосферу для гостей. Всё это способствует успешной карьере в гостиничном и ресторанном бизнесе.
РЕЗУЛЬТАТЫ ОБУЧЕНИЯ
По окончании обучения учащийся:
Имеет всестороннее понимание работы гостиничной индустрии.
Знает особенности взаимодействия всех подразделений, что помогает эффективно работать в команд
Демонстрирует инициативность и приветливость при общении с гостями.
Умеет принимать заказы и грамотно презентовать услуги отеля.
Обеспечивает подготовку номеров для заезда гостей. Проводит процедуру заезда и выезда, включая расчет с клиентами.
Создает планы по прибытиям гостей и готовит необходимые отчеты.
Управляет заказами на мероприятия и координирует подготовку.
Организует процесс уборки номеров, оперативно обрабатывая соответствующие запросы.
Отвечает за высокий уровень обслуживания клиентов.
Осведомлен о традициях эстонского гостиничного сервиса. Проводит сервировку столов и работает с необходимыми инструментами.
Ориентируется в меню и корректно принимает заказы.
Информирует гостей о составе блюд и их ингредиентах.
ЦЕЛЕВАЯ ГРУППА
Этот курс идеально подойдёт всем, кто хочет начать карьеру в гостиничном бизнесе или уже работает в этой сфере и стремится улучшить свои профессиональные навыки. Он предназначен как для новичков, так и для тех, кто хочет углубить свои знания и научиться эффективно работать в гостиничном обслуживании.
УСЛОВИЯ ДЛЯ НАЧАЛА ОБУЧЕНИЯ
- Среднее образование
- Владение иностранными языками
- Коммуникабельность
ОБЩИЙ ОБЪЕМ ОБУЧЕНИЯ
Общий объем обучения составляет 100 академических часов, из которых:
- 46 ак. часов теоретического обучения,
- 56 ак. часов практического обучения,
- 2 ак. часов самостоятельной работы.
Теоретическое обучение включает:
Лекции, посвященные основам гостиничного бизнеса и принципам обслуживания. Изучение законодательных актов, регулирующих деятельность в сфере гостиничного сервиса.
Практическое обучение включает:
Освоение специализированного программного обеспечения, необходимого для бронирования и управления гостиничными услугами. Отработка методов решения сложных ситуаций, которые могут возникнуть при работе с гостями.
Самостоятельная работа включает:
Выполнение домашних заданий для более глубокого освоения материала. Самоанализ, способствующий развитию профессиональных навыков и критического мышления.
ПРОГРАММА ОБУЧЕНИЯ
МОДУЛЬ 1. Введение в гостиничный бизнес
- Типы гостиниц и их отличия
- Структура и взаимодействие департаментов гостиницы
- Основы стандартов обслуживания
- Сотрудничество с туристическими агентствами
- Формирование цен
- Работа с отзывами и претензиями
МОДУЛЬ 2. Отдел приема гостей
- Роли и должности в департаменте
- Руководство отелем
- Руководитель отдела приема гостей
- Бронирование и администрация
- Консьерж, портье
- Этапы обслуживания гостей: от бронирования до выезда
- Типы номеров и особенности их обслуживания
- Навыки общения и продаж
- Обзор систем бронирования: Fidelio, Opera, Mews
- Международные термины и стандарты в гостиничной индустрии
МОДУЛЬ 3. Отдел питания
- Структура и работа подразделений
- Ресторан, бар, кухня, конференц-центр
- Стандарты и особенности обслуживания
- Правила сервировки стола
- Основные столовые приборы и их правильное размещение
- Гигиена питания и аллергены
- Техники общения и продаж
- Общепринятые термины в ресторанном бизнесе
МОДУЛЬ 4. Уборка номеров
- Основные принципы и технологии уборки
- Важные термины (King Size, Turn down, DND Card и др.)
- Стандарты и особенности уборки
- Использование чистящих и моющих средств
- Правила поведения персонала во время уборки номеров
МОДУЛЬ 5. Первая помощь на предприятии
МОДУЛЬ 6. Пищевая гигиена. Изучение материалов, электронный экзамен
* Порядок прохождения учебных тем может быть изменен. Очередность тем определяется планом обучения, который выдается обучающемуся перед началом занятий.
КВАЛИФИКАЦИЯ ЛЕКТОРА
Высшее образование, опыт работы в обучаемой сфере, опыт преподавания.
РЕКОМЕНДУЕМАЯ ЛИТЕРАТУРА
Riigi Teataja – законодательство, тематические нормативные акты.
ПРОЦЕСС ОБУЧЕНИЯ
УЧЕБНАЯ СРЕДА И СРЕДСТВА ОБУЧЕНИЯ
Аудитории Учебного центра A-Priori расположены по адресу: Vilmsi 47, Таллинн. Все используемые учебные классы соответствуют требованиям охраны здоровья и безопасности, имеют хорошее освещение, общую вентиляцию и кондиционеры.
Учебные классы оснащены современными средствами обучения (демонстрационный экран, дата-проектор, компьютер, доска и т. д.). В учебных помещениях предоставляется доступ в интернет, Wi-Fi является бесплатным для участников обучения. Также имеются вспомогательные помещения для комфортного длительного нахождения в Учебном центре: гардероб, туалеты, кухонный блок с кофе-машиной, диспенсер с горячей и холодной водой, микроволновка для разогрева пищи, посудомойка, посуда, чайно-кофейные принадлежности. Рядом с Учебным центром имеется несколько заведений общественного питания и продуктовый магазин.
Учебный центр расположен на втором этаже здания без лифта. Для людей с ограниченной мобильностью специальный вход не оборудован, но в некоторых случаях для желающих участвовать в обучении мы готовы организовать курсы в более удобном месте или онлайн – пожалуйста, свяжитесь с нами для обсуждения решения.
В период локдауна и по причине прочих форс- мажорных обстоятельств или по договоренности с Учебным Центром занятия частично могут проводиться дистанционно (ZOOM, MS TEAMS).
МЕТОДЫ ОБУЧЕНИЯ
Курс построен в форме теоретических и практических занятий, которые объединены по темам учебной программы. Методы обучения: активные лекции, дискуссии, групповые работы, моделирование и решение ситуаций, ролевые задания, работа с тематическим софтом при необходимости.
УЧЕБНЫЕ МАТЕРИАЛЫ
По инициативе преподавателя во время обучения могут выдаваться раздаточные учебные материалы на бумаге и/или в электронной форме, видеоматериалы и / или учебные фильмы.
Учебные материалы бесплатны для всех участников.
В большинстве случаев обучающиеся могут делать фото- и видео-записи, если это не противоречит требованиям преподавателя обеспечить конфиденциальность авторского материала.
МЕТОДЫ ОЦЕНКИ И УСЛОВИЯ ОКОНЧАНИЯ ОБУЧЕНИЯ
В процессе обучения студенты выполняют практические и ситуационные задания или самостоятельные задачи, получая устную или практическую обратную связь от преподавателя.
Практические занятия оцениваются преподавателем ежедневно. Оценки за выполненную практическую работу выставляются в дневник обучения. Система оценок: отлично (5), хорошо (4), удовлетворительно (3), неудовлетворительно (2). В случае получения неудовлетворительной оценки студент обязан исправить ее по согласованию с преподавателем.
К выпускному экзамену допускаются студенты, прослушавшие не менее 75 % курса, достигшие намеченных результатов обучения и не имеющие неудовлетворительных отметок в дневнике курса.
По окончании курса студент сдает итоговый экзамен:
– теоретический тест в бумажном или электронном виде.
– практическое задание, демонстрирующее навыки кандидата.
Итоговый экзамен считается сданным, если студент правильно ответил не менее чем на 75% вопросов теста и выполнил практическое задание с оценкой “удовлетворительно” или выше.
ВЫДАВАЕМЫЕ ДОКУМЕНТЫ
Слушателям, посетившим 75% занятий, достигнувшим установленных учебной программой результатов обучения и успешно прошедшим аттестацию выдается соответствующий Сертификат.
Слушателям, посетившим не менее 50% занятий, но не прошедшим обучение в требуемом программой объеме, или не прошедшим аттестацию и не достигшим результатов обучения,по запросу выдается Справка об участии с указанием пройденного объема обучения.
СТОИМОСТЬ И РЕГИСТРАЦИЯ
ЦЕНА: 1750 € + KM
Если вы оплачиваете обучение как частное лицо, вы можете запросить возврат подоходного налога.
РЕГИСТРАЦИЯ
Зарегистрироваться на обучение можно одним из следующих способов:
1) через регистрационную форму в боковой колонке курса
2) по электронной почте
apriorimtu@gmail.com
3) по телефону
+372 58 21 26 27
Для регистрации необходимо указать следующие данные:
- Имя, Фамилия обучающегося
- Личный код (для не-резидентов ЭР или лиц, не имеющих личного кода — дата рождения).
- Название курса
- Язык обучения
- Дата начала обучения
- Контактные данные: телефон, мейл обучающегося или представляющего его лица.
ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ УСЛУГИ
Парковка “Pargi & reisi“ около Torupilli Selver. С условиями можно ознакомиться здесь >>
* Организатор оставляет за собой право при необходимости вносить изменения в программу обучения и учебное расписание.
